Cheescake vegana
Con la vista puesta en las comidas más especiales de estos días, hoy quiero compartir con vosotros una receta muy festiva y perfecta como postre de Navidad: una cheescake vegana deliciosa que, aunque no es 100% lowcarb, está muy ajustada en hidratos para hacerla lo más ligera posible. Es la típica tarta de queso con galletas de estilo americano, así que verás que lleva algo de cereal para la base, pero no lleva lácteos ni huevos, por lo que es ideal para veganos. Además puedes acompañarla de fresas o frambuesas, o cualquier fruto rojo que te guste.
La receta es sencillísima y se puede preparar de un día para otro, incluso queda mejor, por lo que es perfecta para no andar con prisas de último momento el día de Navidad, y dedicarnos a lo verdaderamente importante :).
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VERONICAMAS
Os dejo con la receta de la cheescake vegana, espero que la disfrutéis con vuestra familia.
Os deseo una Feliz Navidad,
Verónica Mas
Ingredientes
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 400 gr de tofu suave (silken tofu)
- 100 gr eritritol Naturseed
- 30 gr de maicena
- Unas gotas de vainilla en extracto o 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 40 gr de aceite de coco derretido Naturseed
- 20 gr de levadura nutricional
- 30 gr de crema de avellanas Naturseed
- Una pizca de sal
Para la base
- 80 gr de almendras
- 20 gr de copos de avena
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de crema de avellanas Naturseed
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de eritritol Naturseed
Paso a paso